Loading ...
Riža je jedan od ključnih sastojaka kineske kuhinje. Međutim, u mnogim dijelovima Kine, posebno na sjeveru, dominiraju jela koja u osnovi imaju žitarice, kao što su tjestenine od pšeničnog brašna, kineska preteča italijanskih špageta koje je u Italiju donio Marko Polo, nasuprot južnom dijelu gdje dominira riža i odakle potiču čuvene rižine tjestenine. Riba je uglavnom kuvana i servira se ucijelo, na tanjirima odakle se štapićima direktno uzimaju komadići, za razliku od drugih kuhinja gde je uglavnom serviraju isječenu na filete. To je prvenstveno zbog toga što se riba služi čim je ulovljena, potpuno svježa. Tokom obroka, svaka osoba ima svoju činiju sa rižom, dok se prateće jelo služi zajedno u velikom tanjiru ili posudi koju dele svi za stolom. Svaka osoba iz zajedničke posude uzima svojim štapićima komad hrane veličine zalogaja. Ovaj običaj je potpuno suprotan običajima zapadnih zemalja gdje je obavezno da svaka osoba ima svoj individualan tanjir na početku jela. Pored toga što je Kina postojbina nekih najpoznatijih sastojaka svjetskih kuhinja, autentična kineska hrana u moderno doba utiče presudno na promjenu navika u ishrani ljudi širom sveta. Najznačajnije odlike kineske hrane potiču od načina na koji se ona priprema: sva hrana, isječena na male komade, se priprema na jakoj vatri, veoma brzo. Budući da je hrana veoma kratko izložena visokoj temperaturi, svi korisni sastojci, vitamini i minerali, kao i boja svježe hrane, ostaju sačuvani, što kinesku kuhinju i način njenog pripremanja čini najpopularnijom i najuticajnijom nacionalnom kuhinjom u svijetu.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
